“药食同源”指，许多食物即药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。是中国中医学自古以来就有的理论。
今天，给大家介绍常见的药食同源食材——白芷。
白芷，是伞形科当归属多年生草本植物，有多个变种。主根粗大，内部中空，常带紫色，多不分枝；茎深紫色，上部少分枝，密生短硬毛；下部叶及中部叶三角形；花紫色，少白色；果实长圆形至卵圆形，黄棕色，有时带紫色。花期7~8月，果期8~9月。
道地白芷产于河南、河北、浙江、福建、四川。白芷产于河南长葛、禹县者习称“禹白芷”，产于河北安国者习称“祁白芷”，产于浙江、福建、四川等省者习称“杭白芷”和“川白芷”。
1.食品白芷
作为食材，白芷香气怡人、独特，非常适合炖猪、牛、鱼肉。是许多大厨炖肉时的秘密武器。我们常用的十三香里面就有白芷。
2.药品白芷
《神农本草经》：主女人漏下赤白，血闭阴肿，寒热，风头侵目泪出，长肌肤，润泽。
《本草纲目》：治鼻渊，鼻衄，齿痛，眉棱骨痛，大肠风秘，小便出血，妇人血风眩晕，反胃吐食；解砒毒，蛇伤，刀箭金疮。
白芷主要具有解表散寒，祛风止痛，通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓，祛风止痒的作用。常用于风寒感冒，头痛、牙痛、风湿痹痛，鼻渊，带下证，疮痈肿毒等症。
现代研究表明，白芷主要作用和功效有：
（1）解热、镇痛、抗炎；
白芷具有解热、镇痛、抗炎的药理作用，其中白芷的镇痛作用对治疗头痛具有良好的效果。
（2）美白、抗氧化；
白芷在古代就可被用作面部来护肤保养，《神农本草经》曰其“长肌肤，润泽其颜色，可作面脂”，还可制成美白祛斑霜，白芷美白液对酪氨酸酶的抑制作用属于非竞争性可逆抑制，并可改善微循环，促进皮肤的新陈代谢，延缓皮肤衰老，使肌肤润泽光滑，还能淡化斑点。白芷具有抗氧化活性和体外清除自由基能力，能延缓皮肤衰老，且推测是其美白抗衰老作用机制之一。
（3）降血糖；
白芷具有降血糖的作用，还可能具有治疗2型糖尿病的潜力。
（4）抗菌作用。
白芷煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌、人型结核杆菌等均有抑制作用。
白芷养生妙方
1.肉桂白芷百合饮
【原料】肉桂15克,白芷20克,百合50克,白糖3匙。
【制法】将肉桂、白芷、百合分别洗净，先将肉桂、白芷置锅中，加清水500毫升，大火煮沸5分钟，改小火煮30分钟，去渣取汁。将汁加入百合,再加清水500毫升，加白糖，大火煮沸5分钟，小火煮30分钟，分次饮服。
【功效】肉桂补肾阳;白芷行气止痛；百合补肺阴。本方可壮阳强筋，补益肺阴，适用于腰椎骨质增生属虚者，症见腰部疼痛，周身无力，稍用力即腰痛者。
2.桃花白芷酒
【原料】含苞初放桃花250克，白芷30克，白酒1000毫升。
【做法】
（1）将桃花洗净阴干；白芷浸软切片。
（2）将桃花和白芷同浸白酒密封1个月。
【功用解析】桃花可活血祛瘀；白芷可祛风燥湿、止痒；白酒可通血脉。诸味合用，共奏活血祛风之效。
【适用人群】适宜黄褐斑者食用，可见面部晦黯，有黑斑，或妊娠、产后面黯。
【用法及宜忌】
（1）每日早、晚各饮酒20～30毫升。
（2）同时倒少许酒于掌中，两手对擦，待手热后，来回揉搽面部患处。一般30～60天可愈。
3. 白芷炖猪肉
【原料】白芷30克，猪肉150克，调味品适量。
【做法】将猪肉洗净，切块，与白芷同放锅中，加清水适量，炖至猪肉熟后，调味服食，每日1剂。
【功效】可疏风散寒，健脾益气，适用于体虚感冒。